咸干鱼怎么做好吃? 和老男人谈恋爱 洛夫斯基

第一种:把鱼干用冷水泡3个小时,洗净放入碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,恰当放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即可,味道很不错哟。

第二种:同样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼倒入轻翻几下,倒入酱油,再煸一下,参加黄豆、适量水,煮一会后,放入牛奶,盐、姜、葱一等佐料,烧至熟后,放入味精盛出即可。这种做法,连对吃很挑剔的我都感到味道很美。

做家常鱼 的做法 要简略好吃的

椒麻鱼家常做法 将鱼先在滚水中过一下。

将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

混杂油烧5成油温。

下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。

将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。

将葱叶剁成泥,参加调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。

鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。

糖酷鱼的做法: 1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。

每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。

这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。

然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。

以上共约炸8分钟,待鱼全体成金黄色时,取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,敏捷浇到鱼上面即成。

清炖鱼制造方式 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法: 1.将鱼洗清洁,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后参加适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

家常炖鱼的做法

1.白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法实用于很多淡水鱼类。

本鱼重量1.8斤左右。

去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨2.在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。

肚子里边可以随便卷些葱和2~3片姜片3.筹备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺4.锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比拟少,煎鱼的时候就要就义下粘不到油的鱼皮了。

油热将鱼扯住尾巴放入锅中,煎至两面金黄(不强求,达不到后果也没事)5.煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~6.浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥7.心里数十个数,开锅盖,加水,大体吞没整条鱼8.盖锅,大火烧开,转中小火。

期间调入适量盐,请依据盐的咸度酌情放9.大约20分钟,盛出

干鲍鱼的家常做法都有哪些,大家都说说干鲍鱼的家常做法?

蓉蒸鲍鱼资料:鲍鱼8个,蒜5瓣,香葱2根,红椒半个,蒸鱼豉油,色拉油,糖各少许蒜蓉蒸鲍鱼的做法1、将鲍鱼的外壳用小刷子刷清洁。

2、用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来,去除内脏。

3、将外壳和剔下来的鲍鱼肉再次冲刷清洁,在鲍鱼肉表面切花刀,深度约一半就好。

4、将蒜,香葱,红椒切小粒。

5、炒锅里倒油,放入一半的蒜粒小火炒出香味后参加蒸鱼豉油和少许糖做成调味汁。

6、将鲍鱼放回壳中,上面浇上调味汁放入烧开的蒸锅上,蒸6-8分钟。

7、蒸好后取出在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末和余下的蒜粒。

8、烧一勺热油,趁热浇在每个鲍鱼上,香味扑面而来。

猪骨淮山干鲍鱼菇煲汤资料:鲍鱼菇50克,猪骨250克,鲜淮山400克,盐,鸡精适量做法:1. 鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时,鲜淮山去皮切厚片;2. 猪骨斩件飞水;3. 沙锅参加1200毫升水,放入鲍鱼菇(浸泡的水一起下)和猪骨煮开,小火煲1.5小时;参加鲜淮山,再煲煮20分钟;4. 最后下盐、鸡精调味。

香炸干鲍鱼菇资料:主料:鲍鱼菇500g(洗净控干水),玻璃生菜6-8片(洗净控干水)腌制料:蒜米1颗(大小10瓣),老姜5片,小洋葱5粒,盐1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,食水1/3杯炸粉:炸鸡粉1碗,低筋面粉半碗,粟粉1汤匙做法:1、搅拌腌制料后,隔渣沥出酱汁,倒入盆里腌渍鲍鱼菇。

2、搅拌均匀后盖好,收入冰箱里冷藏1小时。

腌制渣珍藏入冰箱,可炒菜时用。

3、炸鸡粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1汤匙倒入盆子混杂做成炸粉。

4、坐锅点火烧油时,把钢捞离子置入热油锅里。

分作三次把朵朵腌渍后沾满炸粉的鲍鱼菇炸呈金黄色。

5、盛入玻璃生菜大盘里,可蘸自制蘸料享用。

主料:鲍鱼菇500g(洗净控干水),玻璃生菜6-8片(洗净控干水)腌制料:蒜米1颗(大小10瓣),老姜5片,小洋葱5粒,盐1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,食水1/3杯炸粉:炸鸡粉1碗,低筋面粉半碗,粟粉1汤匙

炸干鱼的做法,炸干鱼怎么做好吃,炸干鱼的家常

主料草鱼一条 料酒(或者醋)1大勺 盐适量 十三香适量 葱姜切碎 炸干鱼的做法步骤1. 鱼洗清洁,拿抹布盖着鱼割片,这样鱼不会滑动 不会划伤手2. 鱼头剁掉单放 可以熬鱼头汤 鱼两面片开3. 把鱼剁成一指宽的块 这样容易入味,我图省事鱼块剁的有些大 呵呵。

4. 放料酒(或醋)一汤勺,依次盐 十三香 葱姜沫 拌匀腌制5小时(或一晚上),盐不要放多,平时炒菜的量就好 多了会咸5. 倒油加热,手离油10厘米高试油热,感到烫热就可以下鱼块了 鱼块在锅里不要翻动 不然会散 炸至焦黄翻一下身 持续炸至焦黄 然后就可以出锅了6. 可以开动了 想吃焦点的 可以回火在炸一次 味道就更好了

鲜鱼肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜鱼肉卷的做法1.鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。

2.火腿、芹菜(芹菜切的稍微长一点,因为要做爆竹的“导火线”)、榨菜、葱切成丝备用。

3.鱼肉切片(第一刀不要切断,第二刀切断)。

4.展开的鱼片成蝴蝶状,中间有皮相连。

5.所有有鱼片切好备用。

6.火腿、芹菜、榨菜、葱丝分辨摆在鱼片上。

7.从一端卷起,尽量卷紧,防止馅掉出来。

8.然后用牙签固定。

9.鱼卷做好备用。

10.鸡蛋加面粉和水,调成糊。

11.卷好有鱼卷,均匀的裹上面糊。

12.油锅烧热,下入鱼卷。

13.鱼片很薄,微黄即熟。

鱼卷炸好,装入盘中。

14.去掉牙签,摆盘。

15.另取油锅,下入蒜末和姜末。

16.炒出香味后,下入番茄酱。

参加适量的盐,炒均匀。

17.把炒好的酱汁淋入盘中即可。

烧鱼干的做法,烧鱼干怎么做好吃,烧鱼干的家常

腌过的干鱼有如下做法〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃; 〔2〕、用新颖的蔬菜烩着吃〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。

用它来焗饭时,通常会参加腊肉、排骨等资料,这样更为“和味”。

在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。

另外,由于腊鱼参加盐来腌制,不宜保留过久,所以应当选择新颖腊制的腊鱼。

〔4〕、烹制鱼干,不用蒸制的方式,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。

资料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

做法:将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。

青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。

豆豉洗净备用。

烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

〔5〕、辣炒干鱼 做法: 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗清洁,沥干水分。

2、锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下,依据口味再恰当加盐,出锅前倒入蒜末。

〔6〕、咸干鱼做法鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再参加鱼,炒一下,加好料酒,加水要吞没鱼肉,用小火烧(坚持水似开非开状况)1-2小时至熟,大火收干汤汁,勿过干,加胡椒、味精、糖、香葱段即可。

〔7〕、1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。

放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。

可加少许色拉油。

(如是海鱼的鱼干,再加蒜末) 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。

3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片食用。

4、把咸鱼弄成丝,跟通心菜一起炒 5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 6、咸鱼茄子煲,很下饭 7、买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,很香。

8、很多种做法:可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。

9、先煎后煮:可先用油把鱼煎黄,加水、调料、蒜苗,盖上锅盖焖片刻,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好。

鲜鲅鱼怎么做好吃,清炖鲜鲅鱼的家常做法

食材主料鲅鱼500g辅料葱10g姜10g蒜10g盐3g味精3g酱油5g醋5g步骤1.先把鱼洗清洁,肚子哪里洗清洁,筹备,姜,葱,蒜2.锅里放油,放姜,放盐,放入鱼开端,这样放不容易,掉皮3.一面煎好鱼之后翻过去煎另一面4.把葱姜蒜也用油煎一下5.放入酱油,醋,料酒6.在放一些水开端炖7.放入恰当的盐和味精,炖二十分钟把汤汁收浓就可以出锅了...

干鲍鱼的家常做法

红烧鲍鱼:将干紫鲍用水发制好,参加鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片. 原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法:将干紫鲍用水发制好,参加鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,参加白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。

鲍鱼香菇鸡汤 资料: 1. 碎鲍鱼片 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多) 3. 香菇几朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净氽烫一下 4. 另再烧一锅水,待水滚后将资料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。

鲍鱼粥 原料 鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯 腌料/盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙 做法 (1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再参加资料 (2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。

(2)资料(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

(3)将米洗净参加4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时参加鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再参加金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼干锅鸡 制造资料: 主料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。

调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。

做法:锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。

参加鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。

开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。

将所有资料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

五彩炒鲍鱼 主料:净鲜鲍鱼250克 配料:红萝卜50克,鲜笋50克,青辣椒50克,韭黄50克,水发冬菇50克,蒜茸1克,姜丝1.5克。

调料:精盐5克,芡汤35克,绍酒10克,湿淀粉10克,净芫茜25克,芝麻油5克,花生油500克(约耗50克)。

制法: (1)将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分辨切成长6厘米,宽0.3厘米的丝状。

将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟,倒入漏勺滤去水;再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅,加精盐(6克)滚至熟,倒入漏勺滤去 (2)用旺火烧热炒锅,下油涮锅后,放入蒜茸、姜丝,烹绍酒,再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡,加色尾油(15克),装盘,用芫苯茜伴边便成。

四味鲍鱼 原料 听装鲍鱼500克。

粉皮250克、黄果或青笋75克。

椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克(或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克)。

制法 听装鲍鱼取出,入锅煮至刚熟捞出,片成薄片。

粉皮煮熟后修成大小相仿的片。

黄果或青笋雕刻成任意的花型。

先将粉皮铺在盘底,上铺鲍鱼片,周围用雕成花型的黄果或青笋装点,配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。

(近年来,此菜所配味碟又增添了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。

即所配味碟已随食客需求,可机动调剂)。

扒鲍鱼冬瓜球 主料:水发鲍鱼肉300克 辅料: 冬瓜50克、火腿20克、 水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克;花生 油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克; 制造: 1)将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀(深度 为2/3)然后转换一个角度劈成大片; 2)冬瓜 去皮切成1.5厘米见方的块,修成圆球形; 3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片; 4)炒锅加水,旺火烧沸放入冬肠煮熟,捞出控净水分; 5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时,放入葱姜蒜出香味、参加清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球,烧沸后用湿淀粉勾芡,用微火扒透,放味精、淋上鸡油出锅即成 酱焖鲍鱼的做法 主料:小鲍鱼600克。

辅料:葱花、姜、蒜。

调料:酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

做法: 1.将小鲍鱼刷洗清洁,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水分; 2.坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再参加酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再参加高汤; 3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内参加淀粉和葱花,淋在鲍鱼上即可食用。

滑熘鲍鱼球 配 料: 发好的鲍鱼250克,鲜蘑菇250克,鸡蛋清1个,花生油500克(实耗60克),葱花1克,姜末5克,蒜茸5克,料酒15克,盐5克,味精2克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉5克,湿淀粉15克,鲜汤适量。

操 作: 1、将发好的鲍鱼肉去皮,洗净,剞"十"字花刀,再改切成长方形块,放在碗内,加蛋清,淀粉抓匀上浆;鲜蘑洗净,切成小片,下开水锅中焯烫一...

怎么做好吃,蒸钳鱼的家常做法

清蒸钳鱼的做法1.钳鱼(鲶鱼的一种,有的处所直接称之为鲶鱼)处置清洁后在鱼身处切花刀(老板帮我切的),重复冲刷表面、腹腔和口腮处,血污、杂质、黑膜等一切你感到奇异的东西都不要(我不懂哪里是腥气的起源,看到可疑物全都摒弃是比拟稳妥的方式);2.清算的干清洁净后用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;3.盘底垫些姜片,鱼薄的,或者不好立起来的,就侧躺在姜片上,我的钳鱼体型偏大,并且肉厚,我就在鱼腹处插了几节葱段,撑开后立着放在盘里;4.鱼身上再铺满葱丝,鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝,全体处置好就可放在一边腌制片刻,锅中开端烧一锅开水;5.水烧开后,用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖盖坚持大火蒸;6.如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸,没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁:资料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋,黄酒外加酱油(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点,可以只放酱油);7.浇汁之外另外再筹备些葱姜丝(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶;8.一般一斤左右的鱼,比如鲳鱼之类,大火蒸六七八分钟先,后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟,我这条鱼有两斤高低,且肉特殊厚,店家说要蒸20分钟,我怕太老,蒸了15分钟,再虚蒸7-8分钟。

另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有资料小火煮开;9.虚蒸时光也到了后就开盖,用工具把鱼盘夹出来,倒掉盘底的水和蒸过的葱姜(有的鱼必需倒掉盘底这点水,否则就会腥,有的鱼似乎也不必,我因为不会区分,所以还是全都要倒掉),在鱼的表面淋上刚才调好的调味汁;10.再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶,爱好的还可加青红椒丝;11.锅里或者直接用大勺烧热一小份油,油热后立即浇淋在鱼表面的香料上,以听到噼啪响声为好。

至此,一道鲜美的清蒸鱼就全体完成,观赏之后即可上桌开动啦!

风干鱼的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料草鱼1条调料食盐适量八角适量花椒适量丁香适量风干鱼的做法1.鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉2.将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干4.用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉6.用绳子穿起鱼片,挂在通风的处所直到阴干为止,装入密封容器中即可。

食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。

鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤